正宗巍山扒肉饵丝的制作方法是什么？
2024-02-17 阅读 8
巍山扒肉饵丝是云南巍山地区的一道传统美食，制作方法如下：
材料：
- 猪肉：500克
- 鸡蛋：2个
- 豆腐干：适量
- 青椒、红椒、洋葱：适量
- 盐、味精、生抽、料酒、淀粉：适量
- 葱姜蒜、干辣椒、花椒、香菜：适量
制作步骤：
1. 将猪肉切成丝，用盐、味精、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 豆腐干切丝，青椒、红椒、洋葱切丝备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝倒入锅中翻炒至变色。
5. 加入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
6. 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
7. 加入豆腐干丝、青椒、红椒、洋葱继续翻炒。
8. 调入适量盐、味精、生抽提味。
9. 最后撒上香菜，翻炒均匀即可。
巍山扒肉饵丝制作简单，口感鲜美，是一道家常美食。
更新于 2024年11月19日
