正宗的大同扒肉条是怎么做的？
2024-02-17 阅读 16
大同扒肉条是一道以猪肉为主料，配以蔬菜和调味料炒制而成的传统中式菜肴。制作方法如下：
材料：
- 猪肉（里脊肉或者瘦肉）300克
- 青椒、红椒各1个
- 大葱1根
- 生姜适量
- 蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精适量
- 花椒、干辣椒适量
做法：
1. 将猪肉切成细长条状，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制片刻。
2. 青椒、红椒洗净去籽，切成细条状；大葱、生姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，捞出不用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，然后放入腌制好的猪肉条煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒继续翻炒，调入适量生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 最后撒入之前炒香的花椒和干辣椒，炒匀即可出锅。
这样做出的大同扒肉条肉质鲜嫩，口感爽脆，香辣可口，是一道美味的家常菜肴。
更新于 2024年11月19日
