有什么做巍山扒肉饵丝的秘制配方推荐?
2024-02-17 阅读 8
巍山扒肉饵丝是一道传统的云南菜,口感鲜嫩,味道独特。以下是一种常见的做法:
配料:
- 猪肉(肥瘦搭配,切成丝)
- 豆腐干(切丝)
- 香菇(泡发切丝)
- 青椒(切丝)
- 红椒(切丝)
- 葱姜蒜(切末)
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 鸡蛋清
做法:
1. 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制片刻。
2. 锅中热油,爆香葱姜蒜末,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入豆腐干、香菇丝、青椒丝、红椒丝继续翻炒。
4. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精调味。
5. 最后加入少许鸡蛋清勾芡,翻炒均匀即可出锅。
这是一种基本的做法,你也可以根据自己的口味做一些调整,比如加入蒜蓉、辣椒酱等调味料,使得味道更加丰富。希望你喜欢这道巍山扒肉饵丝!
更新于 2024年11月19日