云南包浆豆腐怎么做比较正宗？
2024-02-17 阅读 13
要制作正宗的云南包浆豆腐，首先需要准备新鲜的豆腐和包浆料。包浆料通常包括辣椒、蒜、姜、葱、盐、酱油等调味料。接下来，按照以下步骤进行制作：
1. 将豆腐切成块状，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备包浆料，将辣椒、蒜、姜、葱等食材切碎或捣成泥状。
3. 在锅中加热适量的油，放入包浆料炒香，然后加入适量的盐和酱油调味。
4. 将豆腐块一个一个地裹上包浆料，确保每块豆腐都均匀地裹上调味料。
5. 将包好包浆的豆腐块摆放在蒸架上，然后用大火蒸约15-20分钟，直到豆腐变软且入味。
6. 蒸熟后，将云南包浆豆腐取出，撒上一些葱花或者香菜点缀，即可食用。
这样制作出来的云南包浆豆腐香辣可口，口感鲜嫩，是一道地道的云南美食。
更新于 2024年11月19日
