云南臭豆腐米线怎样做味道正宗？
2024-02-17 阅读 15
要做出正宗的云南臭豆腐米线，首先需要准备新鲜的臭豆腐、米线、猪骨高汤、葱姜蒜等调味料。接下来，按照以下步骤制作：
1. 将臭豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2. 炒锅烧热，加入适量食用油，爆香葱姜蒜。
3. 将猪骨高汤倒入锅中，煮沸后加入臭豆腐块，小火炖煮出香味。
4. 另起一锅煮开水，将米线焯水后捞出，放入碗中。
5. 将炖煮好的臭豆腐和高汤倒入碗中，撒上葱花、香菜等作为点缀。
6. 可根据个人口味加入辣椒油、酸菜、花生碎等调味料。
通过以上步骤制作出来的云南臭豆腐米线，口感鲜美，香气扑鼻，是一道正宗的云南美食。
更新于 2024年11月19日
