云南小炒鸡怎样做味道正宗？
2024-02-17 阅读 12
要做出正宗的云南小炒鸡，需要准备以下食材和步骤：
食材：
1. 鸡肉（最好选用土鸡或者竹笋鸡）；
2. 干红辣椒、生姜、大蒜、葱段、花椒等调味料；
3. 盐、酱油、料酒、糖等调味料；
4. 花生油。
做法：
1. 将鸡肉洗净切块，用盐、料酒腌制片刻；
2. 热锅凉油，将鸡肉煸炒至变色，盛出备用；
3. 热锅再倒入适量的花生油，放入干红辣椒、生姜、大蒜、葱段、花椒爆香；
4. 将煸炒好的鸡肉放入锅中，加入适量的盐、酱油、糖调味，翻炒均匀；
5. 炒至鸡肉熟透入味，撒上葱花即可出锅。
这样做出来的云南小炒鸡香辣可口，口感鲜嫩，是一道地道的云南特色美食。
更新于 2024年11月20日
