卤水豆腐怎么做好吃又正宗？
2024-02-15 阅读 28
要做好吃又正宗的卤水豆腐，可以按照以下步骤：
1. 准备食材：豆腐、五香料（如桂皮、八角、草果等）、酱油、冰糖、料酒、姜、葱等。
2. 将豆腐切成块状，然后将豆腐放入开水中焯水，去除豆腥味。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，然后加入五香料炒出香味。
4. 加入适量的酱油、冰糖和料酒，煮至冰糖完全融化。
5. 将焯水后的豆腐放入锅中，加入足够的清水，水要没过豆腐。
6. 调至小火，焖煮20-30分钟，让豆腐充分入味。
7. 焖煮过程中，可以根据个人口味适量加盐或者其他调料。
8. 等豆腐入味后，即可关火，盛出装盘，撒上少许葱花作为装饰。
这样做出来的卤水豆腐，口感鲜嫩，入味适中，香气四溢，非常地道美味。
更新于 2024年04月11日
