山西小炒肉的正宗做法是什么？
2024-02-17 阅读 14
山西小炒肉是一道以猪肉为主料，配以葱、姜、蒜等调料制作而成的地方特色菜肴。其正宗做法如下：
材料：
- 猪肉（五花肉）250克
- 葱、姜、蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 植物油适量
做法：
1. 将猪肉切成薄片，用盐、料酒腌制片刻。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香。
4. 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末继续翻炒。
6. 加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀即可出锅。
这样制作出来的山西小炒肉香味浓郁，口感鲜嫩，是一道美味可口的家常菜肴。
更新于 2024年11月19日
