红烧肉糖色怎么炒比较好？
2024-02-17 阅读 17
要让红烧肉的颜色看起来诱人，可以尝试以下方法：
1. 先将肉块用沸水焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。
2. 在炒锅中加入适量油，烧热后加入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成焦糖色。
3. 将焯水后的肉块放入锅中，翻炒均匀，让肉块均匀裹上焦糖色。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，炒匀。
5. 加入适量热水，没过肉块，大火烧开后转小火，焖煮直至肉变得酥烂入味。
这样炒出来的红烧肉颜色会比较漂亮，口感也会更加鲜美。
更新于 2024年11月19日
