辣子鸡丁怎么做美味又下饭？
2024-02-16 阅读 14
要做出美味又下饭的辣子鸡丁，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：鸡胸肉切成小丁，葱姜蒜切末，干辣椒切段，花椒磨碎备用。
2. 鸡丁处理：将鸡丁用盐、料酒、生粉腌制一段时间，使其入味。
3. 炒制：热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入干辣椒段和花椒粉翻炒出香味，再将腌制好的鸡丁加入翻炒至变色。
4. 调味：加入生抽、老抽、糖、醋等调味料，翻炒均匀，使鸡丁均匀裹上酱汁。
5. 收汁：根据个人口味，可以适量加入少许水，再收汁至汁水浓稠即可。
6. 出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
这样做出来的辣子鸡丁香辣可口，口感鲜嫩，香气扑鼻，配上米饭或者面条都是非常下饭的美味佳肴。
更新于 2024年11月15日
