如何做出口感极佳的鱼头烧豆腐？
2024-02-16 阅读 13
要做出口感极佳的鱼头烧豆腐，首先你需要选择新鲜的鱼头和嫩豆腐。接着，你可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：鱼头、豆腐、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 处理食材：将鱼头洗净，切成块；豆腐切块备用；葱姜蒜切末备用。
3. 煎炸鱼头：在锅中热油，将鱼头块两面煎至金黄，取出备用。
4. 炒香调料：同一锅中加入少许油，爆香葱姜蒜和辣椒，加入适量料酒，炒出香味。
5. 烧煮：加入适量水，放入煎好的鱼头，再加入豆腐块，调入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，小火煮至豆腐入味。
6. 起锅：最后用水淀粉勾芡，淋在豆腐和鱼头上，撒上葱花即可。
做好的鱼头烧豆腐口感鲜美，鱼头鲜嫩，豆腐软糯，汤汁浓郁，香味扑鼻，非常美味。希望你能成功制作出一道美味的鱼头烧豆腐！
更新于 2024年11月15日
