如何做出口感极佳的剁椒凉拌茄子？
2024-02-16 阅读 23
要做出口感极佳的剁椒凉拌茄子，首先需要准备新鲜的茄子和剁椒。以下是制作的步骤：
1. 将茄子洗净后去皮，切成细条或小块，然后放入开水中焯水，使其变软，捞出沥干备用。
2. 准备剁椒。将剁椒洗净，去籽，切成末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，然后加入剁椒末煸炒出香味。
4. 将焯好水的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收剁椒的味道。
5. 加入适量生抽、盐、糖、醋等调味料，根据个人口味调整味道。
6. 等茄子炒熟后，关火，待凉后装盘，撒上葱花或者香菜点缀即可。
这样做出的剁椒凉拌茄子口感鲜美，香辣可口，清爽开胃，非常适合夏天食用。希望你喜欢这道菜！
更新于 2024年04月18日
