有哪些制作鱼头烧豆腐的好方法值得分享？
2024-02-16 阅读 12
制作鱼头烧豆腐的好方法有很多种，以下是一种简单的做法：
材料：
1. 鱼头：选择新鲜的鱼头，最好是带有一定肉质的鱼种，比如鲈鱼、鲳鱼等；
2. 豆腐：选用嫩豆腐，切块备用；
3. 葱姜蒜：葱切段，姜蒜切片备用；
4. 料酒、生抽、盐、糖、鸡精：用来调味；
5. 清水、淀粉：用来勾芡；
6. 食用油：用来煎鱼头。
做法：
1. 将鱼头洗净，沥干水分，用盐和料酒腌制片刻；
2. 热锅凉油，将鱼头两面煎至金黄色，盛出备用；
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜片，放入豆腐快速翻炒均匀；
4. 加入适量清水，放入煎好的鱼头，加入生抽、盐、糖、鸡精调味，小火炖煮片刻；
5. 用淀粉勾芡，淋在鱼头和豆腐上，撒上葱花即可。
这样制作出来的鱼头烧豆腐，鱼头肉质鲜嫩，豆腐入味，汤汁浓郁，口感十分美味。希望你喜欢这个做法！
更新于 2024年11月16日
