如何做出口感极佳的芹菜香辣虾？
2024-02-16 阅读 26
要做出口感极佳的芹菜香辣虾，你可以按照以下步骤操作：
1. 准备食材：新鲜的大虾、芹菜、蒜、姜、干辣椒、葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉等。
2. 处理食材：将大虾去壳去头，用剪刀剪开背部去除虾线，洗净沥干水分。将芹菜洗净切段，蒜、姜切末，葱切段备用。
3. 烹饪：热锅凉油，放入蒜、姜末和干辣椒爆香，加入虾翻炒至变色，倒入适量料酒炒去腥味。
4. 调味：加入生抽、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。
5. 加入芹菜：最后加入芹菜段，快速翻炒均匀，让芹菜入味但仍然保持脆嫩的口感。
6. 勾芡：用少许淀粉水勾薄芡，让汁液变得浓稠。
7. 起锅：撒上葱段，炒匀即可出锅。
这样做出来的芹菜香辣虾口感鲜美，虾肉鲜嫩，芹菜脆爽，香辣可口，是一道美味的家常菜肴。
更新于 2024年04月14日
