正宗的茄汁肉圆豆腐是怎么做的?
2024-02-17 阅读 10
茄汁肉圆豆腐是一道台湾传统美食,制作方法如下:
材料:
- 肉圆:猪肉绞肉、虾仁、葱末、姜末、盐、胡椒粉、太白粉适量
- 豆腐:新鲜豆腐一块
- 茄汁:番茄、洋葱、蒜末、番茄酱、盐、糖、生抽、水淀粉适量
步骤:
1. 将猪肉绞肉和虾仁剁碎,加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、太白粉搅拌均匀,搓成肉圆备用。
2. 将豆腐切成块状,放入沸水中焯水,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,爆香蒜末和洋葱,加入切碎的番茄炒出汁,加入适量水煮沸。
4. 加入番茄酱、盐、糖、生抽调味,再用水淀粉勾芡,煮至汁浓稠。
5. 另起锅,热油将肉圆炸至金黄色捞出,放入事先焯水的豆腐中。
6. 将炒好的茄汁淋在肉圆豆腐上即可。
这样做出来的茄汁肉圆豆腐口感鲜美,汁浓肉嫩,是一道美味可口的家常菜。
更新于 2024年11月19日