正宗的总督豆腐是怎么做的？
2024-02-16 阅读 29
总督豆腐是一道传统的中国菜肴，主要原料是豆腐和肉末。制作方法如下：
1. 准备材料：豆腐一块（约500克），猪肉末适量，葱姜蒜适量，辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、淀粉适量。
2. 豆腐切片：将豆腐切成块状，然后每块豆腐在中间切一个口子，形成口袋状。
3. 炸豆腐：将豆腐块放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。
4. 炒馅料：锅中热油，爆香葱姜蒜，加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、酱油、盐、糖等调味料炒匀。
5. 填充豆腐：将炒好的馅料填入豆腐的口袋中。
6. 调汁：在锅中加水，加入适量的淀粉勾芡，然后淋在豆腐上。
7. 蒸煮：将装有馅料的豆腐放入蒸锅中，蒸煮10-15分钟，使豆腐吸收汤汁。
8. 出锅：蒸煮好后，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌食用。
总督豆腐口感香滑，肉馅鲜美，是一道美味可口的家常菜。
更新于 2024年04月19日
