炖排骨怎么做才好吃不腻？
2024-02-17 阅读 77
要让炖排骨好吃不腻，可以尝试以下几点：
1. 选择新鲜的排骨：挑选带有适量肉与筋的排骨，不要选择肥肉过多的部位，这样口感会更好。
2. 先焯水：将排骨放入冷水中，加入一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水可以去除血水和杂质，使汤更清爽。
3. 加入适量调料：可以根据个人口味加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，提升口感。
4. 控制炖煮时间：炖排骨的时间不宜过长，一般炖煮1-1.5小时即可，时间过长会导致肉质过软，影响口感。
5. 加入适量酱料：可以根据个人口味加入适量的酱油、料酒、盐等调味料，提升味道。
6. 加入蔬菜：可以在炖排骨的最后加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。
通过以上几点的调整，可以让炖排骨更加美味，不腻口。希望对你有所帮助！
更新于 2024年11月19日
