正宗的焖酥鱼是怎么做的？
2024-02-16 阅读 32
焖酥鱼是一道传统的中式菜肴，制作方法如下：
1. 准备材料：新鲜的草鱼或者鲤鱼，葱姜蒜，料酒，生抽，盐，白胡椒粉，淀粉，食用油，清水。
2. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐和料酒腌制片刻。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中热油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，取出备用。
5. 留少许底油，放入葱姜蒜炒香，加入适量清水，放入煎好的鱼块，加入生抽、白胡椒粉调味。
6. 盖上锅盖，小火焖煮约10-15分钟，让鱼块入味。
7. 最后勾芡，加入适量淀粉水勾薄芡，淋上香葱末即可。
这样做出的焖酥鱼鱼肉鲜嫩，口感鲜美，香味扑鼻，是一道美味可口的家常菜。
更新于 2024年04月20日
