正宗的圣旨骨酥鱼是怎么做的？
2024-02-16 阅读 29
圣旨骨酥鱼是一道传统的中式菜肴，制作方法如下：
1. 准备材料：鲜活的草鱼一条，姜片、葱段、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油等。
2. 将草鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。
3. 在鱼块上抹匀盐、生抽、白胡椒粉，腌制片刻。
4. 将腌制好的鱼块裹上适量淀粉，使其均匀粘裹。
5. 热锅凉油，将鱼块放入油锅中炸至金黄酥脆捞出，沥干油备用。
6. 锅中留底底油，爆香姜片、葱段，加入适量料酒，煸炒出香味。
7. 将炸好的鱼块放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻。
8. 待汤汁收浓后，根据个人口味调味，撒上葱花即可。
这样做出来的圣旨骨酥鱼，外酥里嫩，香味浓郁，口感极佳，是一道美味可口的家常菜肴。
更新于 2024年04月19日
