新手应该如何制作红烧牛筋面？
2024-02-16 阅读 21
制作红烧牛筋面的步骤如下：
1. 准备食材：牛筋、面条、葱姜蒜、香料（桂皮、八角、香叶等）、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、胡椒粉、食用油等。
2. 牛筋处理：将牛筋洗净切块，放入滚水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 炒制香料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入桂皮、八角、香叶等香料炒出香味。
4. 炖煮牛筋：将处理好的牛筋放入锅中，加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、胡椒粉和足够的水，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直到牛筋变得软糯入味。
5. 煮面条：另起一锅煮开水，放入面条煮熟，捞出后过凉水。
6. 准备碗：将煮熟的面条捞入碗中。
7. 装盘：将炖煮好的红烧牛筋浇在面条上，撒上葱花作为装饰即可。
制作红烧牛筋面的关键在于炖煮牛筋的时间和火候，让牛筋变得软糯入味，再配上香气扑鼻的面条，是一道美味可口的家常菜肴。祝您成功制作，享用美味的红烧牛筋面！
更新于 2024年04月19日
