凉拌凤爪的家常做法有哪些？
2024-02-16 阅读 32
凉拌凤爪是一道传统的中式小吃，制作简单，口感爽口，下面是一种家常做法：
材料：
1. 鸡爪
2. 姜、葱、大蒜
3. 辣椒、花椒、八角、香叶
4. 生抽、醋、糖、盐
5. 蒜泥、姜末、葱花
6. 香菜、芝麻
步骤：
1. 将鸡爪洗净，放入沸水中焯水，捞出后冲洗干净备用。
2. 锅中放入清水，加入姜片、葱段、大蒜、辣椒、花椒、八角、香叶等调料，放入鸡爪，煮至鸡爪熟透。
3. 捞出鸡爪，沥干水分，放入冰水中浸泡，让鸡爪更加爽脆。
4. 准备调味料，将生抽、醋、糖、盐、蒜泥、姜末、葱花混合均匀，制作凉拌酱汁。
5. 将泡好的鸡爪捞出，沥干水分，放入凉拌酱汁中腌制片刻，让鸡爪入味。
6. 凉拌鸡爪装盘，撒上香菜和芝麻，即可食用。
这是一种简单的家常做法，你也可以根据个人口味适量调整调料的用量。希望你喜欢这道凉拌凤爪！
更新于 2024年04月19日
