榨菜酱油怎么制作的？
2024-02-16 阅读 22
榨菜酱油是一种传统的中国调味品，制作方法比较简单。下面是制作榨菜酱油的步骤：
1. 准备榨菜：选择新鲜的榨菜，洗净切碎备用。
2. 准备黄豆：将黄豆浸泡在水中，泡发后捞出备用。
3. 炒制：将榨菜和黄豆放入锅中，用小火炒至香味散发出来。
4. 加水：加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。
5. 榨取：待榨菜和黄豆完全软烂后，用榨菜布袋或者纱布袋将液体榨取出来。
6. 过滤：将榨取出的液体过滤一次，去除杂质。
7. 煮沸：将过滤后的液体再次煮沸，煮开后转小火慢炖。
8. 调味：根据个人口味可以适量加入盐、糖等调味料，搅拌均匀。
9. 冷却：待榨菜酱油冷却后，倒入干净的玻璃瓶中密封保存。
以上就是制作榨菜酱油的简单步骤，希望对你有帮助。
更新于 2024年04月18日
