如何正确地做出美味的盐焗大闸蟹？
2024-02-15 阅读 16
制作美味的盐焗大闸蟹需要以下步骤：
1. 选择新鲜的大闸蟹，清洗干净，去除腮、腮腺和腮壳，然后将蟹蟹的腹部切开，去除蟹黄和蟹膏备用。
2. 准备盐焗料：将食用盐与适量的生抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料混合均匀。
3. 将蟹蟹内外均匀涂抹上盐焗料，尤其是蟹壳上要均匀地涂抹。
4. 取一个干净的锅，将底部铺上一层盐，然后将腌制好的大闸蟹放在盐上，再用剩余的盐将大闸蟹完全覆盖。
5. 盖上锅盖，用中小火慢慢焖煮，大约15-20分钟左右（时间根据大闸蟹的大小而定）。
6. 焖煮完成后，打开锅盖，将焗熟的大闸蟹取出，去除表面的盐焗料。
7. 将蟹黄和蟹膏均匀地抹在大闸蟹肉上，即可享用。
这样做出来的盐焗大闸蟹肉质鲜嫩，味道鲜美，值得一试。祝您成功！
更新于 2024年04月10日
