18g咖啡粉，萃取出250g咖啡液，浓度为1.3％，请问这杯咖啡的萃取率是多少？
2024-12-14 阅读 20
萃取率是指咖啡粉中实际提取出来的咖啡液的重量与咖啡粉的重量之比。首先计算出实际提取出来的咖啡物质的重量：
250g咖啡液中咖啡物质的重量 = 250g * 1.3% = 3.25g
因此，这杯咖啡中实际提取出来的咖啡物质的重量是3.25g。
接下来计算萃取率：
萃取率 = 实际提取出来的咖啡物质的重量 / 咖啡粉的重量 * 100%
萃取率 = 3.25g / 18g * 100% ≈ 18.06%
所以，这杯咖啡的萃取率约为18.06%。
更新于 2024年12月14日
