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咸蛋黄为什么是硬的呢？
2024-12-04 阅读 154
咸蛋黄之所以硬是因为在腌制过程中，蛋黄会吸收大量的盐分和水分，导致蛋黄内部的结构发生改变，变得更加致密和坚硬。此外，腌制过程中的化学反应也会使蛋黄中的蛋白质凝固，进一步增加了硬度。因此，咸蛋黄在腌制完成后会变得硬而坚固。
更新于 2024年12月05日
