烀羊肉的正宗做法是什么？
2024-02-17 阅读 10
烀羊肉是一道传统的新疆菜肴，主要以羊肉为主料，口感鲜嫩，香气诱人。以下是烀羊肉的正宗做法：
1. 准备食材：羊肉（最好选用羊腿肉或羊肩肉），洋葱，姜，大葱，大蒜，干红辣椒，八角，桂皮，花椒，料酒，生抽，盐，糖，食用油。
2. 将羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。
3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽，炒匀后加入水，没过羊肉，再加入八角、桂皮、花椒等调料。
5. 大火煮沸后转小火，炖煮1-2小时，直至羊肉变得酥烂。
6. 加入盐、糖调味，再加入切成段的洋葱，继续炖煮片刻至洋葱变软。
7. 最后加入干红辣椒，煮至汤汁收干，即可出锅。
烀羊肉香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道美味可口的家常菜肴。
更新于 2024年11月19日
