制作苦瓜排骨汤的教程有哪些？
2024-02-17 阅读 9
制作苦瓜排骨汤的步骤如下：
1. 准备食材：苦瓜、排骨、姜片、葱段、盐、胡椒粉。
2. 排骨处理：将排骨洗净后焯水，去除血水和杂质，煮沸后捞出备用。
3. 苦瓜处理：苦瓜去皮，切成薄片或小块，用盐腌制片刻，再用清水冲洗干净，去掉一部分苦味。
4. 炒制：热锅加少许油，放入姜片和葱段爆香，然后加入排骨煸炒至排骨变色。
5. 煮汤：加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至排骨熟烂。
6. 加入苦瓜：最后加入处理好的苦瓜，再煮5-10分钟，使苦瓜熟透但仍保持一定的口感。
7. 调味：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味即可。
8. 出锅：熄火后稍静置片刻，撇去表面浮沫，即可盛出食用。
这样制作出来的苦瓜排骨汤清淡可口，既保留了苦瓜的营养，又能吃到鲜嫩的排骨，非常适合夏天食用。
更新于 2024年11月19日
