自制砂锅炖鲳鱼的最佳步骤是什么？
2024-02-17 阅读 12
砂锅炖鲳鱼是一道美味的家常菜，下面是制作的步骤：
1. 准备食材：新鲜的鲳鱼、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、清水等。
2. 处理鲳鱼：将新鲜的鲳鱼去鳞、去内脏、洗净，斩成段备用。
3. 热锅凉油：砂锅中倒入适量的清水，放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒煮沸，加入料酒焯水去腥。
4. 炖鲳鱼：将处理好的鲳鱼放入砂锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、糖，再倒入清水没过鲳鱼，盖上锅盖小火炖煮。
5. 出锅调味：等鲳鱼炖至七八分熟时，尝味调味，根据个人口味再加盐、糖、生抽等调味料。
6. 装盘上桌：等到鲳鱼炖熟入味后，撒上少许葱花，出锅装盘即可享用。
希望这个制作步骤对你有所帮助，祝你烹饪成功，享受美食！
更新于 2024年11月19日
