潮汕牛肉丸子怎么做口感和营养最佳？
2024-02-17 阅读 75
要做出口感和营养最佳的潮汕牛肉丸子，可以按照以下步骤进行：
1. 选择优质的牛肉：选择瘦肉和少许肥肉的比例搭配，可以保持肉丸子的口感和鲜美度。
2. 剁肉技巧：将牛肉切成小块，用刀背或者菜刀剁打至肉质变得粘稠，这样可以增加肉丸子的弹性和嚼劲。
3. 调味均匀：在剁打好的牛肉里加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油等调味料，搅拌均匀，腌制一段时间，让肉更入味。
4. 搅打上劲：在腌制好的肉馅中加入适量的水或者高汤，用力搅打上劲，这样可以增加肉丸子的口感细腻和弹性。
5. 滚水煮熟：将搅打好的肉馅搓成丸子，放入滚水中煮熟，煮至浮起即可捞出，这样可以保持肉丸子的鲜嫩口感。
6. 搭配营养配菜：可以在煮肉丸子的同时，加入一些蔬菜如白菜、胡萝卜等，这样可以增加肉丸子的营养价值，也更加美味。
通过以上步骤，你可以制作出口感和营养最佳的潮汕牛肉丸子，让家人和朋友都能品尝到美味可口的肉丸子。
更新于 2024年11月17日
