热干面老料汤怎么做才正宗？
2024-02-17 阅读 19
要做出正宗的热干面老料汤，首先要准备好以下食材：猪骨、猪肉、葱姜、香菇、冰糖、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐等。
步骤如下：
1. 将猪骨和猪肉洗净，放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净。
2. 锅中放适量清水，加入猪骨、猪肉、葱姜、香菇、八角、桂皮、花椒、料酒，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时。
3. 炖煮过程中不断去除浮沫，保持清汤。
4. 加入适量冰糖、生抽、老抽、盐，继续炖煮20-30分钟。
5. 汤煮好后，捞出猪骨、猪肉等杂质，留下清汤备用。
热干面煮熟后，捞出放入碗中，倒入热好的老料汤，加入葱花、香菜等配料，搅拌均匀即可享用正宗的热干面老料汤。
更新于 2024年11月17日
