制作黑米勾芡糕的技巧有哪些？
2024-02-16 阅读 15
制作黑米勾芡糕的技巧包括：
1. 选择优质的黑米：选用颗粒饱满、色泽鲜亮的黑米，煮熟后口感更好。
2. 煮熟黑米：将黑米淘洗干净后加水煮熟，煮熟后捞出备用。注意不要煮得太烂，以免影响口感。
3. 制作勾芡糊：将适量水和糖放入锅中煮沸，然后加入适量薯薯粉或其他淀粉类搅拌均匀，煮至勾芡糊变浓稠。
4. 拌入黑米：将煮熟的黑米倒入勾芡糊中，搅拌均匀，使黑米均匀裹上勾芡糊。
5. 压模成型：将拌好的黑米勾芡糊倒入模具中，用勺子或平整工具将表面压平，使其成型。
6. 冷却凝固：将模具中的黑米勾芡糕放置在室温下静置冷却，待其凝固后即可脱模切块食用。
以上就是制作黑米勾芡糕的一般技巧，希望对你有帮助。祝制作成功！
更新于 2024年04月19日
