制作乌龙茶的工艺是怎样的？
2024-02-16 阅读 24
制作乌龙茶的工艺主要包括以下几个步骤：
1. 采摘：选择在春季或秋季采摘，通常选取嫩叶和嫩芽作为原料。
2. 摊青：将采摘下来的茶叶在室温下摊放，让其在阳光下稍微萎凋，使茶叶中的水分流失。
3. 揉捻：将萎凋后的茶叶进行揉捻，这个步骤有助于激发茶叶中的酶类，促进茶叶发酵。
4. 发酵：经过揉捻后的茶叶放置在适当的环境条件下进行发酵，这个过程是乌龙茶制作中的关键步骤。
5. 炒青：发酵完成后，茶叶需要进行炒青，即在高温下炒制茶叶，停止发酵过程。
6. 干燥：最后，将炒青后的茶叶进行干燥，去除余留的水分，使茶叶保持干燥状态，便于保存和品饮。
通过以上工艺步骤，乌龙茶可以展现出其独特的香气、口感和色泽，成为一种受欢迎的茶类。
更新于 2024年04月18日
