有哪些自制回锅肉炒芹菜的技巧可以分享？
2024-02-16 阅读 21
回锅肉炒芹菜是一道美味的家常菜，下面分享一些制作技巧：
1. 选用猪肉五花肉，肥瘦相间的部位更适合制作回锅肉。肉切片后先用料酒、生抽、淀粉腌制，提前入味。
2. 炒回锅肉时，可以先将肉片煸炒至金黄色，保持肉片的鲜嫩口感。再加入葱姜蒜炒香，放入泡好的干辣椒、郫县豆瓣酱炒出红油。
3. 加入适量的糖，可以提升回锅肉的甜味，使口感更加丰富。
4. 炒芹菜时，可以先将芹菜焯水，去除苦味，然后快速翻炒，保持芹菜的脆嫩口感。
5. 最后将炒好的回锅肉和芹菜一起翻炒均匀，让肉片和芹菜充分融合，提升整道菜的口感和味道。
希望这些技巧对你制作回锅肉炒芹菜有所帮助！祝你做出一道美味的回锅肉炒芹菜！
更新于 2024年04月17日
