有什么制作杭州酱鸭的小妙招？
2024-02-16 阅读 22
制作杭州酱鸭的小妙招包括：
1. 选用优质的鸭肉，最好选择肉质细嫩的半成年鸭。
2. 在腌制鸭肉时，可以添加一些姜片、葱段、料酒和少许盐，提升鸭肉的鲜美口感。
3. 在腌制的过程中，可以适量加入杭州酱汁，让鸭肉充分吸收酱汁的味道。
4. 烤制时，可以在鸭皮上划几刀，让酱汁更容易渗透，同时烤制的过程中要注意控制火候，避免烤糊。
5. 可以在烤制前用蜂蜜或糖水刷在鸭皮上，增加酱鸭的香甜味道。
6. 烤制后，可以撒上一些芝麻和葱花，增加颜值和口感。
更新于 2024年04月14日
