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杭州酱鸭和上海酱鸭的做法有哪些不同之处？
2024-02-16 阅读 17
杭州酱鸭和上海酱鸭在做法上有一些不同之处。杭州酱鸭通常是先将鸭子煮熟，然后晾干后再涂上酱料腌制，最后再烤至金黄酥脆；而上海酱鸭则是先将鸭子涂上酱料腌制后再烤制。此外，两者的酱料配方和烹饪方法也可能有所不同，导致口感和风味略有差异。总的来说，杭州酱鸭更注重皮脆肉嫩，而上海酱鸭更注重酱料的味道和入味程度。
更新于 2024年04月16日
