有哪些给鲙残鱼去腥的技巧分享？
2024-02-16 阅读 26
去除鲙残鱼的腥味可以采用以下几种技巧：
1. 泡发：将切好的鲙残鱼块或片放入清水中，加入一些盐和少许白醋，浸泡一段时间，有助于去除腥味。
2. 柠檬汁或姜片：在烹饪前，可以用柠檬汁或姜片腌渍一段时间，有助于中和腥味。
3. 白酒或料酒：在炒或煮鲙残鱼时，可以加入适量的白酒或料酒，有助于去除腥味。
4. 煮沸：在烹饪前，可以将鲙残鱼块或片放入沸水中焯水一下，去除部分腥味后再进行烹饪。
5. 配料搭配：选择一些具有辛香味的配料，如蒜、葱、姜等，可以中和鲙残鱼的腥味。
希望以上技巧可以帮助您去除鲙残鱼的腥味，使其更加美味可口。
更新于 2024年04月14日
