有哪些给鯮鱼去腥的技巧分享？
2024-02-15 阅读 24
去除鲇鱼腥味的技巧包括：
1. 泡发：将鲇鱼肉切块后，用盐水或者淡盐水浸泡一段时间，让鱼肉吸收盐分，有助于去除腥味。
2. 酸浸：在腌制鲇鱼之前，可以用醋或者柠檬汁等酸性食材浸泡一段时间，也可以去除腥味。
3. 姜葱煸炒：在烹饪鲇鱼时，加入姜片和葱段一起煸炒，可以中和鱼的腥味。
4. 蒸煮：用清水或者清汤蒸煮鲇鱼，可以帮助去除部分腥味。
5. 加入料酒：在烹饪过程中，加入适量料酒，有助于去除腥味并提升口感。
以上是一些常见的去除鲇鱼腥味的技巧，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法。
更新于 2024年04月12日
