正宗的南翔小笼是怎么做的？
2024-02-15 阅读 23
南翔小笼是一道上海特色小吃，其制作方法主要包括以下几个步骤：
1. 制作面团：将面粉、水和盐混合搅拌成面团，揉至光滑后醒发。
2. 制作馅料：选用猪肉和虾仁等食材，加入调味料如姜、葱、料酒、盐等，拌匀后制成馅料。
3. 制作小笼：将面团擀成薄片，包入馅料，然后以特定的手法将面皮捏成小笼形状。
4. 蒸煮：将包好馅料的小笼放入蒸笼中，用旺火蒸煮一定时间，直至熟透。
5. 出锅：蒸熟后的小笼取出，放入小碟中，撒上葱花或者姜丝，配以黑醋和生姜丝作为蘸料，即可食用。
南翔小笼以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名，是一道不可多得的美味佳肴。
更新于 2024年04月13日
