正宗的旧州辣子鸡是怎么做的？
2024-02-15 阅读 113
旧州辣子鸡是一道地道的川菜，主要原料包括鸡肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜等。制作方法如下：
1. 将鸡肉切成块状，用盐、料酒、生粉腌制片刻。
2. 干辣椒切段，花椒炒香备用。
3. 锅中热油，爆香葱姜蒜，加入干辣椒和花椒继续煸炒。
4. 将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒，至鸡肉变色。
5. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
6. 最后加入一些葱花，翻炒均匀即可出锅。
这样做出来的旧州辣子鸡香辣可口，口感鲜嫩，是一道非常受欢迎的川菜菜品。
更新于 2024年04月12日
