怎样做好吃的酸辣凤爪？
2024-02-15 阅读 121
做好吃的酸辣凤爪，首先需要准备新鲜的鸡爪，然后按照以下步骤进行：
1. 鸡爪处理：将鸡爪洗净，去除指甲，用开水焯烫一下，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 腌制鸡爪：将焯水后的鸡爪放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、姜片、葱段，腌制20分钟左右，让鸡爪入味。
3. 准备酸辣汁：将适量的醋、糖、生抽、辣椒油、辣椒粉、少许盐混合搅拌均匀，调成酸辣口味的汁备用。
4. 煮鸡爪：将腌制好的鸡爪放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火炖煮40分钟左右，直到鸡爪变软入味。
5. 调味：将炖好的鸡爪捞出，沥干水分，放入准备好的酸辣汁中拌匀，让鸡爪充分吸收酸辣味。
6. 出锅：将酸辣凤爪装盘，撒上葱花、芝麻，即可食用。
做好酸辣凤爪的关键是腌制入味和炖煮至软糯，再配合酸辣口味的调料，味道才会更加美味可口。祝您成功！
更新于 2024年04月11日
