如何在家做出一碗色香味俱全的酸菜烧草鱼？
2024-02-15 阅读 20
要在家做一碗色香味俱全的酸菜烧草鱼，你可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：草鱼、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉、食用油等。
2. 草鱼处理：将草鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净切块，用盐、料酒腌制片刻，沥干备用。
3. 炒酸菜：将酸菜切碎，用水冲洗去咸味，沥干水分备用。热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入酸菜翻炒均匀。
4. 煸炒草鱼：另起锅热油，将腌制好的草鱼块煸炒至两面金黄，盛出备用。
5. 烧制汤汁：将炒好的酸菜倒入煸炒草鱼的锅中，加入适量清水，放入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调味料，煮开后转小火炖煮片刻。
6. 勾芡收汁：将适量淀粉加水调匀，倒入锅中勾芡收汁，让汤汁变得浓稠。
7. 出锅装盘：最后将炖好的草鱼和酸菜汤汁一起倒入盘中，撒上葱花点缀即可。
这样，一碗色香味俱全的酸菜烧草鱼就做好了，可以搭配米饭一起享用，美味可口。祝你成功！
更新于 2024年04月11日
