怎么制作味道独特的香辣鲫鱼？
2024-02-15 阅读 17
要制作味道独特的香辣鲫鱼，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：新鲜的鲫鱼、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、白糖、醋、辣椒酱等。
2. 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，沥干水分，用刀在鱼身两侧各划几刀，使调味更入味。
3. 腌制鲫鱼：将鲫鱼均匀地涂抹上盐、料酒和生抽，腌制15-20分钟。
4. 炸鲫鱼：将腌制好的鲫鱼放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分备用。
5. 炒香料：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
6. 调制酱汁：在锅中加入适量的生抽、白糖、醋和辣椒酱，煮至浓稠。
7. 烹饪鲫鱼：将炸好的鲫鱼放入锅中，用酱汁均匀地淋在鱼身上，煮至汁水收干，让鱼肉入味。
8. 出锅食用：将香辣鲫鱼装盘，撒上葱花或者香菜点缀，即可享用美味的香辣鲫鱼了。
更新于 2024年04月10日
