葱爆酸菜鱼怎么做口感最佳？
2024-02-17 阅读 14
要做出口感最佳的葱爆酸菜鱼，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：新鲜的鲫鱼或其他适合煎炸的鱼肉，酸菜、葱、姜、蒜等调味料。
2. 将鱼肉洗净，沥干水分，用刀在鱼肉表面划几刀，使调味更容易入味。
3. 将酸菜切碎，葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，将鱼肉煎至两面金黄，捞出备用。
5. 留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒均匀。
6. 将煎好的鱼肉放入锅中，翻炒均匀，使鱼肉均匀裹上酸菜的味道。
7. 加入适量清水或高汤，焖煮一段时间，让鱼肉入味。
8. 最后用葱花点缀即可。
这样做出的葱爆酸菜鱼，鱼肉鲜嫩多汁，酸菜的酸味和葱姜蒜的香味能够很好地融合在一起，口感鲜美。
更新于 2024年11月20日
