怎么做酸菜肥肠煲才有绝妙的口感和味道？
2024-02-17 阅读 77
要做出绝妙的酸菜肥肠煲，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：新鲜的猪肥肠、酸菜、姜、蒜、干辣椒、料酒等。
2. 处理猪肥肠：将猪肥肠清洗干净，切成段，用盐和淀粉搓洗几遍，然后冲洗干净，沥干水分备用。
3. 处理酸菜：将酸菜泡洗干净，切成小段备用。
4. 煸炒：热锅凉油，爆香姜蒜和干辣椒，然后加入猪肥肠煸炒至变色。
5. 炖煮：加入适量的水，放入酸菜和料酒，大火煮沸后转小火炖煮40分钟至猪肥肠变得软烂入味。
6. 调味：根据个人口味适量加盐和鸡精，再稍微煮一会儿让味道融合。
7. 出锅：最后可以撒上一些葱花或香菜点缀，出锅即可。
这样做出来的酸菜肥肠煲口感鲜美，肥肠软糯，酸菜爽口，香味浓郁，绝对能让你食指大动。希望你喜欢这道美味的菜品！
更新于 2024年11月19日
