腌酸笋的家常做法有哪些？
2024-02-17 阅读 12
腌酸笋是一道常见的家常菜，制作方法简单。以下是一种常见的家常做法：
材料：新鲜笋尖、盐、白砂糖、醋、辣椒、生姜、蒜、香菜等。
做法：
1. 将新鲜笋尖去皮，洗净后切成薄片或丝。
2. 将笋片放入容器中，加入适量盐，拌匀，腌制15-20分钟，使笋片变软。
3. 将腌制好的笋片挤去多余的水分。
4. 准备调味料：将适量白砂糖、醋、辣椒碎、生姜末、蒜末混合均匀，调成酸甜适中的汁。
5. 将调好的汁均匀地浇在腌制好的笋片上，拌匀。
6. 将腌好的笋片放入密封容器中，放入冰箱冷藏数小时或过夜，让笋片充分入味。
7. 取出后，撒上香菜末即可食用。
这样制作出来的腌酸笋口感爽脆，酸甜可口，是一道下饭好菜。您可以根据个人口味适量调整配料的用量。
更新于 2024年11月20日
