如何做出美味又正宗的酱汁大茄子？
2024-02-17 阅读 85
要做出美味又正宗的酱汁大茄子，你可以按照以下步骤操作：
1. 准备食材：茄子、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、盐、醋、料酒、淀粉、清水等。
2. 将茄子洗净去皮，切成块状，放入盐水中浸泡约15分钟，使其去除苦味。
3. 将葱、姜、蒜切末，辣椒切段备用。
4. 在锅中加入适量油，烧热后放入茄子炸至金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入辣椒段炒出香味。
6. 加入适量酱油、糖、盐、醋、料酒调味，再加入清水煮沸。
7. 将炸好的茄子放入锅中，煮至茄子变软入味。
8. 用淀粉勾芡，使酱汁浓稠即可。
9. 出锅前撒上葱花点缀即可。
这样做出来的酱汁大茄子，口感鲜美，香气扑鼻，是一道美味又正宗的家常菜品。希望你尝试后会喜欢！
更新于 2024年11月17日
