潮汕炸苔鱼有什么特别的制作方法？
2024-02-17 阅读 11
潮汕炸苔鱼是一道潮汕地区的传统美食，制作方法相对简单，但需要一些技巧。以下是制作潮汕炸苔鱼的一般步骤：
1. 鱼的选择：选择新鲜的苔鱼，最好是小苔鱼，洗净后沥干水分备用。
2. 腌制：将苔鱼用盐和料酒腌制一段时间，让其入味。
3. 粉浆制作：将面粉、淀粉、盐、胡椒粉等调和成糊状的粉浆。
4. 炸制：将腌制好的苔鱼裹上粉浆，放入180摄氏度左右的油锅中炸至金黄酥脆。
5. 沥油：将炸好的苔鱼取出沥干油分。
6. 出锅：将炸好的苔鱼装盘，可以撒上一些葱花或辣椒丝进行装饰。
制作潮汕炸苔鱼的关键在于掌握好火候，炸至金黄酥脆但又不过油的程度。这样制作出来的潮汕炸苔鱼香脆可口，是一道美味的家常菜肴。
更新于 2024年11月17日
