西湖莼菜汤的制作方式中有哪些特别的步骤？
2024-02-16 阅读 29
制作西湖莼菜汤时，有一些特别的步骤需要注意：
1. 首先要选择新鲜的西湖莼菜，洗净后用开水焯水，去除苦味。
2. 在煲汤时，可以先用鸡骨或猪骨熬制高汤，再加入焯水后的西湖莼菜，保证汤的口感更鲜美。
3. 在煲汤的过程中，可以适量加入姜片、葱段等调味料，提升汤的香气。
4. 最后调味时，可以根据个人口味适量加入盐、鸡精等调味料，使汤的味道更加鲜美。
通过以上特别的步骤，可以制作出口感鲜美、清香可口的西湖莼菜汤。
更新于 2024年04月14日
