懒豆腐的制作方式中有哪些特别的步骤？
2024-02-17 阅读 78
懒豆腐的制作过程中，有一些特别的步骤，例如：
1. 选用新鲜的黄豆，并浸泡数小时，使其变软。
2. 将浸泡后的黄豆磨成豆浆。
3. 将豆浆加热至一定温度，加入凝固剂（如盐卤、食用醋等），使豆浆凝固成块状。
4. 将凝固后的豆块切成适当大小的块状。
5. 将豆块放入盐水中浸泡，使其腌制入味。
6. 最后，将腌制好的豆块晾干或者放入冰箱冷藏，使其口感更好。
这些步骤是懒豆腐制作过程中的关键步骤，能够确保懒豆腐口感鲜嫩可口。
更新于 2024年11月20日
