浏阳河酒和四川郎酒的酿造工艺有哪些？
2024-02-16 阅读 12
浏阳河酒是一种以优质糯米、小麦和水为原料，经过泡曲、蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等多道工序酿造而成的传统中国白酒。其酿造工艺主要包括泡曲、蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等环节。
四川郎酒是四川省传统名优白酒，其酿造工艺主要包括选料、泡曲、蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等环节。选料阶段选用的是当地优质高粱和小麦等原料，泡曲阶段进行酒曲的制作，蒸煮阶段将原料蒸煮成混合麸曲，发酵阶段进行混合曲发酵，蒸馏阶段进行蒸馏提取酒精，陈酿阶段进行陈酿、勾兑、陈贮等工序。
更新于 2024年11月15日
